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私たちが毎日飲んでいる「茶」の木はアジア南部の亜熱帯地方が原産地といわれています。わが国へは、1191年に栄西禅師が宋、今の中国から種子を持ち帰り、茶の効能を宣伝したのをきっかけに、茶の栽培が始まったと言われています。
掛川市は、お茶の生育に適した豊かな自然環境に恵まれ、長い歴史と伝統に培われた銘茶産地として、静岡県内はもとより、国内でも屈指のお茶処として知られています。
特産となっている深蒸し煎茶は、普通煎茶よりも蒸し時間が２～３倍長く、味も色も濃くなります。
毎年、４月下旬から５月にかけて、まず一番茶の生産が始まり、以後、二番茶、三番茶と１０月上旬頃まで続き、市内はさわやかな香りに包まれます。
お茶には、カテキンという成分が含まれていて、この成分には発ガン防止・動脈硬化防止効果、虫歯・口臭予防などの効用があることから、体によい飲み物として脚光をあびています。
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